Première usine de transformation de viandes bio au Québec !

Écrit par bramann, abonnée de Zetika

21-04-2008

Toute une première pour le domaine du biologique au Québec !

Les Viandes Biologiques de Charlevoix ont inauguré le 18 Avril 2008, la première usine destinée uniquement à la transformation de viandes certifiées biologiques.

L`Entreprise Les Viandes Biologiques de Charlevoix, réputée pour sa production et sa distribution de poulets et de porc biologiques, va offrir à sa clientèle une toute nouvelle gamme de viandes fraîches en découpes et en charcuteries biologiques. Cet investissement de plus de 2 millions $ a pour effet la création d’une quinzaine d’emplois permanents. L`usine d’une superficie de 6500pi2 est certifiée par Ecocert-Canada et fait des Viandes Biologiques de Charlevoix un leader incontesté au niveau provincial dans l’industrie biologique. Ce centre est une très grande innovation pour le domaine car il offrira aux consommateurs des produits biologiques transformés à très grande valeur ajoutée, tels des saucissons secs, jambons, bacon etc.

Un besoin criant en transformation biologique

Une étude de la fédération des producteurs de viandes biologiques a révélé un besoin criant en transformation biologique afin d`écouler les productions non consommées et rendre ainsi disponibles différents produits -qui autrement seraient comblés par l`importation, qui ont le sait se situe à environ 80% des produits biologiques consommés au Québec.

De part sa nature, l’usine sera un élément important pour le dynamisme et le maintient de l`agriculture Charlevoisienne. Le but étant d’inciter les producteurs régionaux à produire non seulement des viandes biologiques mais également des céréales afin d`alimenter les élevages et de créer un levier économique important pour la région.

Produits transformés biologiques sans ajouts d`agents de conservation

Autre fait important à mentionner : l`élaboration de produits transformés biologiques sans ajouts d`agents de conservation (comme le sel nitrité ou le phosphate) est un défi de taille pour l`entreprise mais, répond à une prise de conscience grandissante des consommateurs vis-à-vis leur alimentation. Ce projet reflète bien le dynamisme agro alimentaire de la région de Charlevoix et de ses acteurs.

L`agriculture biologique et ses composantes doivent se faire dans le respect de son environnement qui, avouons-le, a un grand besoin de notre soutien en tant qu`entreprise et en tant qu’individu. Les consommateurs pourront retrouver les produits des Viandes Biologiques de Charlevoix dans les boutiques d`aliments naturels, les boucheries spécialisées ainsi que la plupart des supermarchés de grandes surfaces.

Pour connaître les coordonnées de Viandes Biologiques de Charlevoix »»»

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