L’impact de notre consommation de viande sur l’environnement

Écrit par Administrateur

20-02-2008

Vande de boeuf Une réduction de la consommation de viande de 20 % par les citoyens américains aurait le même effet que si l’ensemble des Américains se promenait en Toyota Prius (4 litres/100km) plutôt qu’en berline (env. 9 litres/100km), selon une étude de l’Université de Chicago.

En moyenne, chaque Américain consomme quotidiennement plus d’une demi-livre de viande, volaille et poisson, soit 200 livres (90 kg) par année, ce qui équivaut à 10 milliards d’animaux. Selon le New York Times, les Américains seraient prêts à acheter des produits responsables, des voitures hybrides et à donner de l'argent à des groupes écologistes, mais seraient peu enclins à changer leurs habitudes alimentaires, comme leur consommation de viande.

Environ 75 % des cas de pollution des cours d’eau, selon l’Agence de protection de l’environnement des États-Unis, sont reliés à l’agriculture, dont une grande partie sert à la production des grains pour nourrir le bétail. 8 % de l’utilisation humaine d’eau à l’échelle mondiale, sert à l’irrigation de ces cultures fourragères. L’élevage de bétail est un des grands responsables de la pollution de l’eau potable, en grande partie par les déchets des animaux, les antibiotiques, les hormones, les produits chimiques des tanneries, les engrais et les pesticides utilisés pour les cultures fourragères, ainsi que l’érosion des pâturages.

Selon le FAO (Food and Agriculture Organisation), 20 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde proviendraient de l’élevage de bétail, soit davantage que le secteur des transports. La superficie qu’occupent aujourd'hui les animaux d’élevage était autrefois occupée par la faune sauvage. Le bétail représente 20% de la biomasse animale terrestre totale.

Le rapport Livestock's long shadow recommande aux consommateurs d’utiliser leur pouvoir d’achat « pour orienter le secteur de l'élevage vers des formes plus viables à long terme ». De plus en plus de citoyens demandent des services environnementaux après une prise de conscience des impacts de leur consommation sur l’environnement. « Cette demande, en partant de problèmes immédiats- comme la réduction des nuisances des mouches et des odeurs - s'étendra vers des demandes intermédiaires d'air pur et d'eau propre, puis vers les préoccupations environnementales à plus longue échéance, notamment le changement climatique et la perte de biodiversité».

Le choix de diminuer leurs consommations de viande reste tout de même difficile chez les Nord-Américains.

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