C’est le temps des pommes et Zetika a pensé vous faire une liste de quelques-uns des vergers biologiques au Québec afin que votre prochaine sortie en famille soit des plus responsables!

Qu’est-ce qu’un verger biologique? Les pommes produites sont le résultat d’une production sans l’utilisation de pesticides, herbicides ni d’engrais chimiques! Vous y retrouverez donc des pommes au goût naturel!

Je ne sais pas pour vous mais, personnellement, j’apprécie beaucoup les chaudes soirées d’été, profiter pleinement de cette atmosphère particulièrement festive qui règne autour de nous. Que diriez-vous de parfaire votre soirée en découvrant de nouvelles saveurs, de nouvelles manières de cuisiner ? Voici pour vous une liste des meilleurs restaurants de cuisine saine de Montréal. Selon vos principes et votre mode d’alimentation, nous vous avons concocté un mémo des meilleures places.

Vous souhaitez disposer d’un choix de fruits et de légumes varié toute l’année durant pour élaborer des recettes originales ? Vous voulez conserver au maximum les apports nutritifs de vos aliments ? La déshydratation alimentaire est faite pour vous !

La déshydratation des aliments, c’est quoi ?

Cela consiste à éliminer partiellement ou totalement l’eau contenue dans l’aliment. C’est une façon de préserver et conserver les aliments sans utiliser de produits chimiques. En effet, la cuisson à une température supérieure à 46°C détruit les enzymes qui se trouvent dans les aliments. La déshydratation permet de conserver les enzymes essentielles et bonnes pour vous !

30 000 Québécois reçoivent déjà chaque semaine un panier de légumes ou de viande bio et local.  Pourquoi pas vous ?

C’est quoi le principe ?

C’est une sorte de partenariat entre moi, consommateur et une ferme biologique, qui m’assure de recevoir chaque semaine un panier de légumes de saison. En fait, je m’inscris et paie à l’avance la ferme de manière à ce qu’elle sache combien elle doit produire (selon le nombre de demandes). Je décide de la taille du panier : pour deux personnes, trois personnes ou pour une famille, les prix variant en fonction (de 20 à 40 dollars canadiens en moyenne), et la ferme s’engage en échange à déposer chaque semaine mon panier au point de chute que j’ai choisi.

Que faire avec toute cette abondance de récoltes de fruits et légumes en fin de saison? On peut préparer des conserves, mais avec cette méthode de conservation les légumes perdent beaucoup de leurs propriétés nutritives. La congélation est une autre alternative qui peut être intéressante, mais pour certains légumes, elle les rend tout à fait insipides et mous et certains nutriments, telle la vitamine C, sont détruits dans le processus de congélation, tout comme pour les conserves d’aliments non fermentés d’ailleurs.