L’huile d’olive est sans contredit un aliment aux multiples propriétés et est très populaire auprès des amateurs de bonne bouffe, mais puisque l’olive n’est pas un produit d’ici, les consommateurs qui désirent encourager les produits de proximité cherchent des alternatives pour rehausser les salades et cuire les aliments avec des huiles végétales de qualité.

Au Québec, on trouve de plus en plus d’huiles biologiques québécoises de très bonne qualité.

Parmi celles-ci, notons les huiles de tournesol et de canola biologiques. 

Produits biologiques 100% québécois issu de notre terroir

Si vous avec envie de découvrir une huile au goût de noisette, essayez l’huile de tournesol de première pression à froid de la Ferme Champy, située à Upton, et certifiée biologique depuis 1996. Propriété de Christian Champigny depuis 1979, on y produit du maïs, du soya, du foin, des céréales, et du tournesol qui est transformé en huile de première pression à froid certifiée biologique. La Ferme Champy produit aussi de l’huile de canola, faite à partir de canola biologique produit au Québec. Une liste des points de vente est disponible sur le site web de la Ferme Champy.

Pionnière en matière de fabrication d'huiles de première pression

La Maison Orphée, établie à Québec depuis 1983, est une huilerie qui produits une grande variété d’huiles biologiques dont les graines, de noix et d’olives biologiques proviennent du Canada, des États-Unis et de l’Europe. En plus des huiles, la Maison Orphée élabore des vinaigres, prépare des moutardes, dans le respect des modes de fabrication traditionnels et de l’environnement. Les produits de cette entreprise sont disponibles dans la plupart des magasins d’aliments naturels et dans plusieurs boutiques spécialisées.

Huilerie Artisanale

Dans la charmante municipalité de Kamouraska, se trouve l’huilerie artisanale Les huiles du Berceau dont la mission s’inscrit dans une logique de développement durable. Toutes les huiles sont fabriquées à partir de matières premières naturelles issues de cultures biologiques : huile de citrouille, de son de riz, de tournesol bio, d’olives, ainsi que des huiles aromatisées. L'entreprise transforme et formule aussi des huiles aromatisées, vinaigres, vinaigrettes, sels et sucres aromatisés, breuvages, sirops, confits, gelées et divers produits de spécialité. Iil est possible de commander les produits en ligne sur le site Internet des huiles du Berceau. Si vous vous déplacez sur place, vous pourrez entre autres voir comment fonctionnent le pressage, la filtration et l’embouteillage des huiles.

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