Voici une recette de ketchup rouge simple à faire, car sans cuisson. De plus, les ingrédients de cette recette de ketchup se trouvent aisément à l’année, dans tous les marchés d’alimentation. Vous pourrez en faire de jolis pots, décorés de beaux papiers de finitions et de fines herbes séchées. Un petit cadeau qui complètera à merveille les paniers-cadeaux gourmands que vous offrirez pour Noël.

Ingrédients

Marinade:

- 3 lbs de tomates pelées
- 1 lb de céleri tranché mince
- 2 gros oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1/2 tasse de gros sel

Vinaigre:

- 1 tasse de vinaigre
- 2 tasses de sucre
- 1 c. à thé de graines de moutarde
- 1/2 c. à thé de poivre 

Marche à suivre:

- Couper tous les légumes, puis déposer-les dans un bol.
- Ajouter le gros sel.
- Laisser reposer toute la nuit.
- Faire égoutter dans une passoire quelques heures.
- Ajouter le vinaigre épicé.
- Transvider dans des pots de type Masson, qui ont été préalablement stérilisés.
- Garder au frais, pendant au moins 7 jours avant de servir.

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Commentaires (3)

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Par providence21, avril 19, 2011

j'adore mais que veux dire 3 lbs de tomates pelées : 3 kilos ? 3 boites 1/4 , 3 boîtes 1/2 ? merci de votre réponse

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Par Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. , avril 19, 2011

lb = pound, 3lbs de tomates équivaut à environ 1,3 kg de tomates. Bon appétit!

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Par isa, décembre 12, 2011

Quelle quantité de ketchup sera obtenue (combien de pots Mason)?
Merci!

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