Zetika

Voici une technique facile à réaliser pour faire sécher les tranches d’oranges. Je fais cette technique depuis des années et j’utilise ensuite ses belles tranches d’oranges pour réaliser toutes sortes de décorations : je les suspends avec un joli ruban ou un crochet au sapin de Noël, je m’en sers, pour réaliser des centres de table lors de souper de fêtes, ou pour confectionner des emballages-cadeaux originaux, en les nouant avec du raphia. 

Technique pour faire sécher des tranches d’oranges

Ingrédients :

- Oranges
- Jus d’un citron
- 2 c. à soupe de sel
- De l’eau

Équipement :

- Une planche à découper
- Un couteau très coupant
- Un grand plat évasé (ex. : moule à gâteau rectangulaire)
- Une grande plaque à biscuits

Préparation :

- Couper des tranches de grosses oranges sans pépins – de type Navel par exemple – d’une épaisseur variant entre 50 mm et 1 cm. Puis déposez-les dans le grand plat évasé.
- Arroser le tout de jus de citron, puis saupoudrer le sel, et laisser macérer environ 5 min.
- Deux techniques de séchage des agrumes.
- Au four conventionnel : Étalez les tranches d’oranges sur la plaque à biscuits, et déposez dans le four à 150 °F (70 °C) pendant environ 12 h, en prenant soin de les retourner quelques fois en cours de cuisson.

Ou

• Utilisez un déshydrateur électrique : déposez les tranches d’oranges sur le plateau supérieur du déshydrateur à 150 °F (70 °C) pendant environ 12 h.

Note : les tranches d’oranges sont prêtes lorsqu’elles sont très craquantes.

Séchage des agrumes pour les activités créatives

Essayez avec d’autres agrumes ; des citrons que vous aurez tranché dans le sens le la longueur, plutôt qu’en rondelles, des oranges sanguines (disponible sur les marchés en décembre), des pamplemousses roses, etc.

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