Recette classique de l'Halloween
Une vraie tarte à la citrouille comme celle de grand-mère ! Cette délicieuse tarte d'automne est aussi appelée tarte au potiron.
Ingrédients biologiques pour la garniture
- 500 ml de chair de citrouille réduite en purée
- 185 ml de sucre roux
- 2 oeufs
- 150 ml de lait
- 150 ml de crème épaisse
- 50 ml de miel
- 5 ml de gingembre en poudre
- 1/4 c. à thé de clous de girofle
- 5 ml de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélanger ensemble : la purée de citrouille le sucre roux, les épices, la crème, et les oeufs battus dans le lait;
- Lorsque le mélange est homogène ajouter le miel et mélanger à nouveau;
- Étendre la pâte sablée, tapisser un moule à tarte, piquer le fond;
- Verser la préparation sur la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 220° C. pendant environ 10 minutes;
- Réduire la température à 180° C et continuer la cuisson environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau piquée au centre en ressorte propre.
Ingrédients biologiques pour la pâte
- 150 g de farine
- 225 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation de la pâte
- Couper le beurre (pas mou) en grand cubes et le mélanger à la farine et au sucre jusqu'à obtenir une sorte de sable homogène. Attention à ne pas trop faire durer l'opération afin que le beurre ne fonde pas.
- Pour que le beurre ne fonde pas trop vite, on peut mélanger en utilisant un couteau en coupant les morceaux de beurre sur le mélange farine/sucre. C'est plus long à mélanger mais on obtient plus sûrement l'effet sable.
- Ajouter l'œuf et mélanger pour former une belle boule de pâte.
Savourer sans modération et avec une touche de chantilly pour les gourmands...
Joyeuse fête d'Halloween!

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